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易開蓋罐頭食品裝罐前的清理

發(fā)布時間:2021-09-08 人氣:2698

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易開罐頭食品在空罐的生產(chǎn)過程中,由于工序較多,容器內(nèi)外壁上往往粘附著許多灰塵、微生物以及殘留的焊接藥水、錫珠、油脂及其他污染物;在空罐的貯藏、運輸過程中也必然會有微生物、灰塵的污染。為此,罐頭在裝罐前必須對空罐進行徹底清洗、消毒,方能保證食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,提高殺菌的效率。

馬口鐵易拉蓋罐的洗滌與消毒分為人工和機械清洗。人工清洗熱水刷洗,在沸水中消毒3060秒鐘,之后倒立瀝干水分。人工清洗的是缺點:勞動強度大、效率低。機械清洗熱水沖洗,在沸水或蒸汽消毒3060秒鐘,其優(yōu)點是自動、洗滌數(shù)量高、效率高。

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