通常馬口鐵易拉蓋罐頭采用的滅菌方法有以下四種：

（1）火焰滅菌法：利用火焰的高溫灼燒而達(dá)到滅菌的效果。

（2）臥式殺菌鍋滅菌法：利用壓縮空氣作為壓力的圓筒體殺菌設(shè)備，使用方便，適用于罐頭、飲料對(duì)馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

（3）巴氏滅菌法：利用熱力殺死液體中一般的雜菌，在殺菌的同時(shí)不會(huì)影響、損害其質(zhì)量的消耗方法。

（4）超高溫殺菌法：加熱溫度為135℃-150℃，加熱時(shí)間為2-8秒，加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的殺菌過(guò)程。

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