將預解決的魚塊或小型整魚經(jīng)煙熏或不煙熏裝罐后，注入精制植物油、橄欖油等制成的產(chǎn)品稱為易拉蓋油浸水產(chǎn)罐頭。主要品種有油浸沙丁魚、油浸鯖魚、油浸貽貝、油浸煙熏牡蠣罐頭等。 水產(chǎn)罐頭的色、香、味獨特，深受國內(nèi)外消費者歡迎。油浸、茄汁、清蒸等水產(chǎn)罐頭裝罐和調(diào)味中使用的精制植物油質(zhì)量好壞，對產(chǎn)品的風味影響很大，必須選用鮮度高、酸價低，經(jīng)完全脫臭、脫色，精制處理的植物油。一般以精制花生油或精制棉籽油較...
易拉蓋罐裝果蔬汁是綜合蔬菜和水果打成的飲品，以水果、蔬菜為基料，通過加糖、酸、香精、色素等調(diào)制的產(chǎn)品，稱為果蔬汁飲料。 果蔬汁飲料能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以調(diào)整人體功能協(xié)調(diào)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。從食品工藝學的角度出發(fā)，一般認為果蔬汁是指：以新鮮或冷藏果蔬(也有一些采用干果)為原料，經(jīng)過清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等...
拉環(huán)式易拉蓋，開啟方便，開啟時只要拉拉其上的瓣環(huán)，稍用力撕拉即可開啟罐易拉蓋。 1959年,美國俄亥俄州帝頓市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE(艾馬爾·克林安·弗雷茲)發(fā)明了易拉蓋,即用罐蓋本身的材料經(jīng)加工形成一個鉚釘,外套上一拉環(huán)再鉚緊,配以相適應的刻痕而成為一個完整的罐蓋。這發(fā)明使金屬容器經(jīng)歷了150年漫長發(fā)展之后有了歷史性的突破。同時,也為制罐和飲料工業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。易拉罐發(fā)源于美國又盛...
對于喜歡易拉蓋罐裝進口食品的消費者來說，在選購進口食品時一定要注意查看食品包裝上是否有中文標簽或中文說明書，其內(nèi)容是否完整和正確。 《預包裝食品標簽通則》明確規(guī)定：“直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。”《預包裝食品標簽通則》還...
易撕蓋罐裝有機配方奶粉是指嚴格按照有機農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)的奶粉，來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工而成。有機嬰幼兒奶粉生產(chǎn)，是有機食品當中要求最嚴格，工藝要求最高的有機食品生產(chǎn)。 有機奶粉生產(chǎn)不僅要進行產(chǎn)地認證、大氣認證、環(huán)境認證，還要進行對奶牛飼養(yǎng)過程監(jiān)管認證，并在有機標準的情況下按規(guī)范來生產(chǎn)的。 有機奶粉是在嚴格按照歐盟與中國最新的法規(guī)的要求和指導下，從產(chǎn)品研...
易拉蓋罐裝太空食物是指經(jīng)特殊工藝加工而成，專門在太空環(huán)境下食用的食物。它包括在太空執(zhí)行任務和返回著陸等待救援期間供航天員食用的食品和飲水。經(jīng)過科學家們的不斷的改進，太空食品的類型和品種已接近于地面膳食。太空食品具有進食量少、發(fā)熱量高、營養(yǎng)極其豐富的特點。 供宇航員食用的食品，種類繁多，不僅有新鮮的面包、水果、巧克力，也有裝在太空食品盒里的炒菜、肉丸等，還有番茄醬等調(diào)味品。太空食品從本質(zhì)上講...
酶制劑是易拉蓋罐頭產(chǎn)品中添加的其中一種物質(zhì)，來源于提取生物中具有酶特性的物質(zhì)。酶制劑是經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點。 在食品加工過程中適量使用，能夠起到催化各種化學反應的作用，主要用作改善食品的品質(zhì)，它的用量不需多，但催化效率很高，可應用領域較為廣泛。酶制劑的應用種類有...
1、硫化腐蝕：貯藏時間較長的罐頭，容器內(nèi)壁或底蓋，往往可以出現(xiàn)青紫色、灰黑色、甚至呈黑色的現(xiàn)象，嚴重時內(nèi)壁上黑色物質(zhì)還會析離出來，污染食品引起食品變色，這種現(xiàn)象稱為硫化腐蝕。 2、罐內(nèi)壁均勻腐蝕：酸性食品罐頭，在容器內(nèi)壁常會出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象，使罐壁錫層晶粒體全面外露，出現(xiàn)均勻腐蝕，罐頭食品中錫含量增加一些，時間短不會超過國家衛(wèi)生標準200mg/kg，食品也不會有鐵腥味。但貯藏時間過長，腐蝕繼續(xù)不斷...
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