易開蓋罐裝黑糖實際上也是紅糖的一種，只不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖是更原始的蔗糖，沒有經(jīng)過提純。黑糖里面含有鐵，鈣，胡蘿卜素等物質(zhì)，雖然雜質(zhì)較多，不過原始營養(yǎng)元素卻并沒有被破壞。

紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導(dǎo)致。從質(zhì)感上區(qū)別，紅糖多為糖沙或晶體。而黑糖是原始的蔗糖，質(zhì)地均勻。

紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，此外，紅糖還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營養(yǎng)價值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。

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