易開蓋飲料的功能由食品功能配料賦予。食品功能配料是指具有一定功能特性的食品配料和食品添加劑。功能配料根據食品化學分類可分為功能性蛋白質（蛋白質、氨基酸等）、功能性糖類（糖醇、低聚糖、多糖）、功能性微量元素（礦物質、維生素）、功能性油脂、功能性食品原料等。功能配料按照營養(yǎng)特性分為礦物質、維生素、脂肪酸、益生菌、膳食纖維、植物提取物及其他營養(yǎng)源。按照各自的溶解特性，又分為脂溶性功能配料和水溶性功能配料。隨著生活水平的提高，功能配料將越來越多地應用于飲料生產中，從而提供新的功能食品類別及新的商機。

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