金屬罐的密封是指罐身的翻邊和易拉蓋的圓邊在封口機中進行卷封，使罐身和罐蓋相互卷合，壓緊而形成緊密重疊的卷邊的過程。所形成的卷邊稱之為二重卷邊。二重卷邊封口機完成罐頭的封口主要靠壓頭，托盤頭道滾輪和二道滾輪器大部件，在四大部件的協(xié)同作用下完成金屬的封口。 二重卷邊封口的基本原理是卷封滾輪相對罐的旋轉(zhuǎn)過程中，以罐身(或罐體) 與罐蓋結(jié)合部施加一定的壓力，而使其相互卷曲鉤合與壓緊。卷邊封口時，靠三個...
易拉蓋罐頭的常用殺菌方式有四種，分別是蒸汽式、側(cè)噴淋式、上噴淋式、水浴式。這四種常用殺菌方式的殺菌釜各有的優(yōu)點與不足。 側(cè)噴淋殺菌方式的殺菌釜是專門為充氣包裝的產(chǎn)品所開發(fā)出來的。加熱方式是從側(cè)面噴淋出循環(huán)水對被殺菌產(chǎn)品進行加熱或冷卻。由于所有循環(huán)水幾乎都是同時噴淋出來的，所以各處產(chǎn)品所獲得的溫度也相同，基本上可以不考慮溫度分布不均勻的問題。在側(cè)噴淋殺菌釜的工作過程當(dāng)中，罐內(nèi)的循環(huán)水和產(chǎn)品所...
易開蓋罐頭的常用殺菌方式有四種，分別是蒸汽式、側(cè)噴淋式、上噴淋式、水浴式。這四種常用殺菌方式的殺菌釜各有的優(yōu)點與不足。 上淋水殺菌方式由于循環(huán)水是從最上面一層淋下來的。但鋁箔袋在殺菌時為防止高溫時的變形，必須是平整地擺放在籠盤內(nèi)。所以從第二層起被殺菌的產(chǎn)品就無法均勻獲得噴淋下來的循環(huán)水，也就無法被均勻的加熱。僅這一點來看上噴淋方式并不適合充氣鋁箔袋產(chǎn)品。 蒸汽殺菌方式由于鋁箔袋內(nèi)充有惰...
對于兩片罐、三片罐等金屬包裝類產(chǎn)品（易拉蓋罐裝產(chǎn)品）來說，全新模式多用殺菌釜具有更是明顯的優(yōu)勢。 對于普通的兩片罐、三片罐包裝產(chǎn)品，在用淋水式殺菌時，循環(huán)水總是難以均勻、一致地流經(jīng)每一罐產(chǎn)品。為解決這個問題，通常要加大水泵的流量。而全新模式的殺菌釜，由于熱分布效果非常好。所以同樣規(guī)格的殺菌釜，循環(huán)泵的流量可以減小約30%。 對于充氮氣的兩片罐包裝產(chǎn)品而言，普通的殺菌釜難以做到在升溫階段熱...
飲料包裝的易拉罐分兩片罐和三片罐。兩片罐以鋁合金板材為主，多用于碳酸飲料的包裝。而三片罐以鍍錫薄鋼板（馬口鐵）為主，多用于不含碳酸氣的飲料包裝。 兩片罐是20世紀(jì)中葉問世的。整個包裝罐由兩件，即罐身和罐蓋（易拉蓋）組成，故稱兩片罐。兩片罐的罐身是將金屬薄板，用沖床通過拉伸成型模，使其受到拉伸變形，使罐底罐身連成一體。兩片罐的罐身分類有多種：按罐身的高矮，分淺沖罐和深沖罐。按制罐材料，分鋁罐和...
易拉蓋罐裝食品殺菌的主要目的是延長食品的保質(zhì)期，主要方式是通過殺菌釜來進行，到目前為止在食品企業(yè)存量的殺菌釜仍然是采用批次式模式進行殺菌，即在產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)生產(chǎn)出一定數(shù)量的產(chǎn)品之后再一起被送入殺菌釜內(nèi)進行殺菌操作。 在一家食品企業(yè)，是技術(shù)、營銷在引導(dǎo)與決定著工藝和裝備。做什么樣的食品，采用哪一種形式的包裝，就要有對應(yīng)的制作工藝與裝備。在食品的加工過程當(dāng)中，殺菌設(shè)備往往處于關(guān)鍵的工藝環(huán)節(jié)，這是...
作為一種新型蓋膜包裝，易撕蓋具有安全衛(wèi)生、外形美觀、易于開啟等優(yōu)勢，主要應(yīng)用在食品包裝中，目前已成為國際食品金屬罐一類標(biāo)準(zhǔn)蓋型。此外，它對環(huán)境友好，可以回收再利用。 易撕蓋是一種通過鋁箔與馬口鐵或涂覆涂層的金屬基材黏合的新型復(fù)合技術(shù)，具有高密封性和一定耐壓性特點。它的加工工藝包括：以馬口鐵或者鋁為基礎(chǔ)材料，經(jīng)過沖內(nèi)孔、拉伸、卷圓后的整形處理，以達到開啟后安全不傷手的目的；覆蓋上金屬復(fù)合材料...
酶制劑是易拉蓋罐頭產(chǎn)品中添加的其中一種物質(zhì)，來源于提取生物中具有酶特性的物質(zhì)。酶制劑是經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點。 在食品加工過程中適量使用，能夠起到催化各種化學(xué)反應(yīng)的作用，主要用作改善食品的品質(zhì)，它的用量不需多，但催化效率很高，可應(yīng)用領(lǐng)域較為廣泛。酶制劑的應(yīng)用種類有...
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