拉環(huán)式易拉蓋是一般易拉罐上的拉環(huán)設(shè)計，這種類型的包裝蓋開啟方便，開啟時只要拉拉其上的瓣環(huán)，稍用力撕拉即可開啟罐蓋。拉環(huán)式易開蓋又分為全撕裂和保留式兩種形式。 全撕裂易開蓋應(yīng)用時間長，在飲料罐裝中應(yīng)用最廣。全撕裂易開蓋制造工藝成熟、結(jié)構(gòu)美觀、堆碼性能好。但是全撕裂蓋的拉環(huán)在開啟后會被隨手扔掉，造成污染，并可能傷到他人，這是全撕裂蓋的缺點。針對全撕裂易開...
易開蓋罐頭密封膠的主要功用是在易拉蓋罐頭的雙重卷邊內(nèi)實現(xiàn)密封。在罐頭裝卸、貯存、運送期間，對罐頭的內(nèi)容物起到保護(hù)作用。而密封膠性能，應(yīng)該控制密封膠干膜量、密封膠耐油性能和耐水性能。易開蓋鉤邊內(nèi)膠膜的正確涂位分布是：鉤邊內(nèi)約70%、平面自主約30%。此外，膠膜量大小要符合它自身的工藝要求。膠量過多易造成擠膠，特別是在金屬罐用材料越來越薄、越來越硬的情況下，易開蓋密封膠干...
易開蓋低酸性罐頭食品指內(nèi)容物達(dá)到平衡后，其pH值大于4.6及水分活度大于0.85的罐頭食品。低酸性罐頭食品必須采用殺菌值大于4.0的方法殺菌，如以熱力殺菌，其溫度通常均需在100℃以上高溫高壓且恒溫一段時間進(jìn)行殺菌。各種畜、禽、水產(chǎn)類罐頭和蔬菜罐頭，如青刀豆罐頭、蠶豆罐頭等屬于低酸性罐頭食品。 而pH值小于4.6的罐頭食品屬于酸性罐頭食品，如以熱力殺菌，其溫度通常均需達(dá)100℃且在水槽中進(jìn)行，若殺菌時能使罐頭...
影響易開蓋罐頭食品真空度的因素有很多，如排氣密封溫度、食品的新鮮度、食品的酸度、食品組織內(nèi)空氣量、裝罐狀況、頂隙大小、排氣方法等。 1.罐頭食品的頂隙。加熱排氣時，頂隙較大的食品罐頭，真空度往往也比較高，但頂隙過大會影響裝罐量。真空封罐時，罐內(nèi)頂隙小的罐頭，真空度也低。頂隙小時，因罐內(nèi)外壓力差所導(dǎo)致的罐蓋內(nèi)凹程度對罐內(nèi)頂隙容積所產(chǎn)生的影響增大。裝罐過于緊密則空氣沒有存在余地，其真空度也將因此...
易拉蓋碳酸飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵是糖漿基料或濃縮液的配制，水質(zhì)和水的碳酸化。在標(biāo)準(zhǔn)的操作壓力和溫度條件下，二氧化碳在飲料中的溶解量為液體體積的 1.5～4倍。碳酸飲料中的 二氧化碳含量取決于水的碳酸化程度。水的碳酸化是用水- 二氧化碳混合機來完成的。碳酸飲料以砂糖為基本原料，用水配成糖漿，加少量果汁或不加果汁，再添加糖精等甜味劑、檸檬酸等酸味劑、水果型等各型香精、食用色素和苯甲酸等防腐劑配制汽水糖漿。殺菌后置高...
易拉蓋是用來密封罐頭帶有拉環(huán)的蓋子，屬于金屬包裝制品。多用鋁或者馬口鐵制成，有多種尺寸，適用于鐵罐、鋁罐、復(fù)合罐、PET塑料罐及紙罐等。易開蓋在消費者心目中贏得了最佳飲品包裝容器之一，需求量長期居高不下。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年僅美國的易開蓋市場需求量就有約1000億套之多。對比之下，中國易開蓋市場需求量約380~400億套，市場成長空間非常大。 易拉蓋封口膠氣泡、局部斷膠是指易拉蓋封口膠涂布后出現(xiàn)不同程...
易拉蓋食品罐通常在罐壁內(nèi)外涂裝有機保護(hù)涂料，運用的涂料必須對人體無害，且不會給食品帶來異味，符合國家衛(wèi)生規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。食品及飲料金屬罐的內(nèi)壁涂料多為乙烯樹脂涂料，用以防止食物對罐壁的腐蝕,避免金屬離子溶出,保護(hù)內(nèi)容物在貯藏期內(nèi)的質(zhì)量和保持原有風(fēng)味性能良好。而外壁涂料防止罐外生銹，保護(hù)印刷膜，增加美觀，提高商品價值。外壁涂膜必須具有良好的光澤、硬度、附著性、保色性以及耐蒸煮性等。而且要求外壁涂膜能經(jīng)受...
易拉蓋罐頭巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，是由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法。常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理...
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