易拉蓋罐裝太空食物是指經(jīng)特殊工藝加工而成，專門在太空環(huán)境下食用的食物。它包括在太空?qǐng)?zhí)行任務(wù)和返回著陸等待救援期間供航天員食用的食品和飲水。經(jīng)過科學(xué)家們的不斷的改進(jìn)，太空食品的類型和品種已接近于地面膳食。太空食品具有進(jìn)食量少、發(fā)熱量高、營(yíng)養(yǎng)極其豐富的特點(diǎn)。

供宇航員食用的食品，種類繁多，不僅有新鮮的面包、水果、巧克力，也有裝在太空食品盒里的炒菜、肉丸等，還有番茄醬等調(diào)味品。太空食品從本質(zhì)上講與地面普通食品一樣，都是為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)的，但空間環(huán)境的不同和航天員生活工作的特點(diǎn)，對(duì)太空食品提出了許多特殊要求。如體積小，重量輕，營(yíng)養(yǎng)豐富，方便進(jìn)食等。具體可分為日常菜單食品、應(yīng)急供應(yīng)食品和艙外活動(dòng)食品三類。這些食品大多是高度濃縮的、流質(zhì)狀的。

太空食品按用途可分為食譜食品、儲(chǔ)備食品和救生食品；按加工類型、使用方法和具體用途則可分為復(fù)水食品、熱穩(wěn)定性食品、干燥食品和輻射食品，其中除壓縮干燥食品為救生食品外，其余均為食譜食品。軟包裝和硬包裝罐頭類食品是經(jīng)過加熱滅菌自理的熱穩(wěn)定食品，俗稱“軟硬罐頭”。它們的特點(diǎn)是不僅含有正常量的水分，而且與普通食品從口感到形狀最接近。

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