發(fā)布時(shí)間:2022-09-28 人氣:823
易拉蓋水果罐頭是將新鮮水果經(jīng)過(guò)果品原料挑選、去皮、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的一種保鮮食品。新鮮水果裝入容器中,采用密封高溫殺菌,使罐內(nèi)食品與外界隔絕而不再被微生物污染,同時(shí)又使罐內(nèi)絕大部分微生物死亡,消除了食品變質(zhì)的主要誘因。所以水果罐頭不用添加防腐劑也能使保質(zhì)期較長(zhǎng)。下面是幾個(gè)水果罐頭的認(rèn)識(shí)誤區(qū)。
1. 認(rèn)為罐頭能夠長(zhǎng)時(shí)間保存時(shí)由于添加了防腐劑的原因。但是罐頭主要是經(jīng)過(guò)高溫等技術(shù)手段達(dá)到無(wú)菌以及真空環(huán)境,讓細(xì)菌沒(méi)有生存環(huán)境,所有才能夠長(zhǎng)時(shí)間保存。并不是因?yàn)樘砑臃栏瘎┑脑颉?/span>
2. 覺(jué)得罐頭不夠新鮮,不如時(shí)令水果。其實(shí)水果罐頭廠家對(duì)于制作水果罐頭的水果要求是非常高的,必須是品相好并且成熟了的水果才行。而很多南方運(yùn)過(guò)來(lái)的水果為了方便運(yùn)輸則是只有五六成熟。并不是特別好。而且價(jià)格昂貴。
3. 食品安全問(wèn)題。其實(shí)水果罐頭在制作的過(guò)程中,廠家使用的都是十分上等的水果,然后在經(jīng)過(guò)無(wú)菌環(huán)境才能夠得以保存。經(jīng)過(guò)十多道工序加工成符合國(guó)家或國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,因此食用水果罐頭食品十分可靠。
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