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易拉蓋罐頭食品中常見的腐蝕現(xiàn)象

發(fā)布時間:2022-11-24 人氣:1159

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易拉蓋罐頭食品的腐蝕變質(zhì)是很復(fù)雜的,受到很多因素的影響。罐頭食品品種繁多,所含成分各異,有腐蝕性強,有腐蝕性弱。罐頭食品還添加多種調(diào)味料如糖液、鹽液、番茄醬、醬油、醋和各種辛香料。這些調(diào)味料的添加就更加促使罐內(nèi)壁腐蝕進一步復(fù)雜。

酸性的易拉蓋食品罐頭,在容器內(nèi)壁常會出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象,使罐壁錫層晶粒體全面外露,出現(xiàn)均勻腐蝕,罐頭食品中錫含量增加一些,時間短不會超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg,食品也不會有鐵腥味。但貯藏時間過長,腐蝕繼續(xù)不斷發(fā)展,就會造成罐壁錫層大片剝落,鋼基外露,此外食品中不但錫含量急劇增加,食品出現(xiàn)鐵腥味,而且產(chǎn)生大量氫氣,造成氫脹罐,嚴(yán)重時會造成脹裂。此時,這種罐頭食品已失去食用價值和商品價值。

有些食品內(nèi)含有特種腐蝕因子,如硝酸根離子和亞硝酸根離子,在罐頭容器中與內(nèi)壁接觸時就直接起著化學(xué)反應(yīng),往往在較短時間二三個月內(nèi)就會出現(xiàn)面積較大的脫錫現(xiàn)象,含錫量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

安聯(lián)易拉蓋符合國家食品級安全,安聯(lián)專業(yè)供應(yīng)易拉蓋,鋁質(zhì)易拉蓋,馬口鐵易拉蓋,飲料易拉蓋等等。


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