發(fā)布時(shí)間:2023-05-18 人氣:722
易拉蓋煉乳是一種牛奶制品,用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料,它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。通常是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同,可以分為加糖煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。煉乳分類(lèi)按是否加糖可分為:加糖煉乳、無(wú)糖煉乳;按原料乳是否脫脂可分為:全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳;按添加物的種類(lèi)可分為:可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強(qiáng)化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。
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