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關(guān)于拉蓋罐頭食品PH值

發(fā)布時(shí)間:2023-07-11 人氣:1130

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氫離子濃度指數(shù),也稱pH值、酸堿值,是溶液中氫離子活度的一種標(biāo)度,也就是通常意義上溶液酸堿程度的衡量標(biāo)準(zhǔn)。pH的應(yīng)用范圍在0-14之間,當(dāng)pH=7時(shí)水呈中性;pH<7時(shí)水呈酸性,pH愈小,水的酸性愈大;當(dāng)pH>7時(shí)水呈堿性,pH愈大,水的堿性愈大。

各種腐敗菌對(duì)酸性環(huán)境的適應(yīng)性不同,各種食品的酸堿度或PH值也各有差異,故各種食品中出現(xiàn)的腐敗菌也隨之不同,因此不同的易拉蓋罐頭食品有不同的殺菌對(duì)象。根據(jù)腐敗菌對(duì)不同PH值的適應(yīng)情況及其耐熱性,罐頭食品按照PH值不同常分成四類:低酸性、中酸性、酸性和高酸性食品。

肉類及大部分蔬菜罐頭多屬于低酸性和中酸性食品,而水果及番茄罐頭多屬于酸性及高酸性食品。一般來(lái)說(shuō)前者蛋白質(zhì)含量較高,后者則碳水化合物含量較高。

安聯(lián)易拉蓋符合國(guó)家食品級(jí)安全,安聯(lián)專業(yè)供應(yīng)易拉蓋,鋁質(zhì)易拉蓋,馬口鐵易拉蓋,飲料易拉蓋等等。


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