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桔子罐頭中的白點(diǎn)是“霉點(diǎn)”嗎?

發(fā)布時(shí)間:2023-10-26 人氣:1985

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易拉蓋桔子罐頭是經(jīng)過高溫預(yù)煮,密封殺菌后包裝而成的,不但保留了桔子的營養(yǎng)價(jià)值,而且煮熟后減少了上火的可能。桔子罐頭中富含維生素C與檸檬酸,膳食纖維及果膠。桔子罐頭可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,降血壓,擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈,故桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品。研究證實(shí),食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇,有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

在吃桔子罐頭的時(shí)候,經(jīng)常會看到桔子罐頭上有白色的小點(diǎn)點(diǎn)。大多數(shù)人可能認(rèn)為它是由于存放時(shí)間太長而產(chǎn)生的霉點(diǎn),實(shí)際上它是一種叫做“橘皮苷”的物質(zhì)。橘皮苷,即維生素P黃酮類化合物之一,主要存在于柑橘屬果實(shí)中,尤其是柑、橘、甜橙和檸檬等的果皮中含量較多。分離提取的橙皮苷精制品為白色粉末,微小針狀晶體。橘皮苷是維生素P的重要組成部分,具有軟化血管的作用。所以,橘皮苷并不是霉點(diǎn)而是一種有益于身體健康的化合物。

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