所謂易開蓋罐頭真空度則是在罐頭進(jìn)行密封的過程中利用加熱排氣或者真空排氣而形成的。但對(duì)于罐頭密封的溫度、食物的新鮮度和殺菌溫度、排氣方法等都需嚴(yán)格把關(guān)，有一定標(biāo)準(zhǔn)，否則這一系列的外在因素會(huì)對(duì)罐頭真空度造成影響。 例如罐頭在加熱排氣的流程中，它的真空度會(huì)被封罐環(huán)境的真空度、抽氣時(shí)間及密封溫度而決定，因此密封的溫度愈高，那么罐頭在密封后的真空度就隨之升高；食物在加熱殺菌的時(shí)候，食物越不新鮮，殺菌...
1、硫化腐蝕：貯藏時(shí)間較長的罐頭，容器內(nèi)壁或底蓋，往往可以出現(xiàn)青紫色、灰黑色、甚至呈黑色的現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)內(nèi)壁上黑色物質(zhì)還會(huì)析離出來，污染食品引起食品變色，這種現(xiàn)象稱為硫化腐蝕。 2、罐內(nèi)壁均勻腐蝕：酸性食品罐頭，在容器內(nèi)壁常會(huì)出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象，使罐壁錫層晶粒體全面外露，出現(xiàn)均勻腐蝕，罐頭食品中錫含量增加一些，時(shí)間短不會(huì)超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg，食品也不會(huì)有鐵腥味。但貯藏時(shí)間過長，腐蝕繼續(xù)不斷...
過去多年來，消費(fèi)者在開啟易拉蓋飲料罐時(shí)，總會(huì)遇到環(huán)保與衛(wèi)生兩難全的尷尬處境：不是將留片式易開蓋（SOT，又稱環(huán)保蓋）的拉環(huán)摁到飲料里造成衛(wèi)生隱憂，就是將拉環(huán)蓋（RPT）的舌片隨手丟掉導(dǎo)致舌片難以回收。這也是讓每個(gè)關(guān)心易拉罐飲用衛(wèi)生和注重環(huán)境保護(hù)的消費(fèi)者長期感到困擾的問題。 目前在全球用量最大的當(dāng)屬誕生于1975年的SOT蓋，其設(shè)計(jì)初衷是為了避免RPT蓋拉環(huán)的隨手亂丟導(dǎo)致不易回收。但令人意外的是...
馬口鐵印刷品最終要制成易拉蓋食品罐頭、玩具、金屬相架以及化工產(chǎn)品的桶、罐，需經(jīng)剪裁、折彎和拉伸工藝，因而要求印鐵油墨對(duì)馬口鐵有較好的附著力和相應(yīng)的機(jī)械性能。為了提高印鐵油墨附著力，印鐵前首先需要對(duì)馬口鐵進(jìn)行白色打底。白色是一切畫面的的基色，有很高的明度。加入其它高能度的色相以后，能提高各色相明度而形成色階。 馬口鐵表面呈銀白(或黃色)，有金屬光澤，在印刷彩色圖文之前，需要把表面印白，受油墨覆...
在世界范圍的金屬包裝領(lǐng)域，氟涂料的應(yīng)用已經(jīng)越來越廣泛了。大到集裝箱、集裝桶，小到方便桶、金屬罐、易開蓋等等，用途已擴(kuò)展到了金屬包裝的全行業(yè)。但在我國，采用氟涂料的金屬包裝產(chǎn)品還很有限，主要用于鋼桶的.內(nèi)部涂裝，而目前多數(shù)鋼桶內(nèi)部涂裝還沒有采用氟涂料。所以說，氟涂料在我國金屬包裝領(lǐng)域還大有發(fā)展前途。 氟涂料分為粉末涂料和液體涂料（懸浮液、乳狀液分散相、溶劑溶解液）。但根據(jù)我國的使用情況則把氟涂...
易拉蓋馬口鐵罐的腐蝕防護(hù)體系由有機(jī)涂層、錫層、鐵層三重防護(hù)結(jié)構(gòu)組成。在實(shí)罐使用過程中絕大部分馬口鐵罐能夠達(dá)到保質(zhì)期的質(zhì)量要求，僅有少量的實(shí)罐會(huì)發(fā)生腐蝕穿孔。馬口鐵罐的腐蝕與所包裝的內(nèi)容物有緊密關(guān)系。當(dāng)所包裝的內(nèi)容物具有偏酸性、含鹽量高和含硫蛋白多等特點(diǎn)時(shí)，使得其內(nèi)容物腐蝕性較強(qiáng)。有機(jī)涂層雖然能夠防止內(nèi)容物液體與金屬接觸，但通常因其存在孔隙，放置一段時(shí)間后會(huì)有液體滲入與金屬接觸，發(fā)生錫層溶解。錫層...
易拉蓋罐頭食品的腐蝕變質(zhì)是很復(fù)雜的，受到很多因素的影響。罐頭食品品種繁多，所含成分各異，有腐蝕性強(qiáng)，有腐蝕性弱。罐頭食品還添加多種調(diào)味料如糖液、鹽液、番茄醬、醬油、醋和各種辛香料。這些調(diào)味料的添加就更加促使罐內(nèi)壁腐蝕進(jìn)一步復(fù)雜。 酸性的易拉蓋食品罐頭，在容器內(nèi)壁常會(huì)出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象，使罐壁錫層晶粒體全面外露，出現(xiàn)均勻腐蝕，罐頭食品中錫含量增加一些，時(shí)間短不會(huì)超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg，食品...
易拉蓋罐頭食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，食品的風(fēng)味、口感、安全性等各方面都有保證，可以放心食用。保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關(guān)，不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定，食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短，甚至喪失安全性保障。一般來說，易腐敗、易氧化的食品對(duì)保質(zhì)期的要求更...
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