易開(kāi)蓋油浸水產(chǎn)罐頭
將預(yù)解決的魚(yú)塊或小型整魚(yú)經(jīng)煙熏或不煙熏裝罐后,注入精制植物油、橄欖油等制成的產(chǎn)品稱(chēng)為易拉蓋油浸水產(chǎn)罐頭。主要品種有油浸沙丁魚(yú)、油浸鯖魚(yú)、油浸貽貝、油浸煙熏牡蠣罐頭等。 水產(chǎn)罐頭的色、香、味獨(dú)特,深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。油浸、茄汁、清蒸等水產(chǎn)罐頭裝罐和調(diào)味中使用的精制植物油質(zhì)量好壞,對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味影響很大,必須選用鮮度高、酸價(jià)低,經(jīng)完全脫臭、脫色,精制處理的植物油。一般以精制花生油或精制棉籽油較...