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易開蓋罐頭保質(zhì)期的分析

發(fā)布時(shí)間:2022-01-10 人氣:1720

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易拉蓋罐頭食品保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi),食品的風(fēng)味、口感、安全性等各方面都有保證,可以放心食用。保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成,一為貯存條件,二為期限,二者緊密相關(guān),不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注,通常包括:常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定,食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短,甚至喪失安全性保障。一般來說,易腐敗、易氧化的食品對(duì)保質(zhì)期的要求更高,水分活度比較高、蛋白質(zhì)、脂肪含量比較高的食品過了保質(zhì)期更容易出現(xiàn)質(zhì)量隱患。由于微生物、氧化或金屬離子等超標(biāo)或脂肪酸敗引起的變質(zhì)食品食用后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應(yīng)注意保質(zhì)期。

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