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易開(kāi)蓋罐頭食品中的腐蝕現(xiàn)象

發(fā)布時(shí)間:2023-11-14 人氣:672

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易拉蓋罐頭食品的腐蝕變質(zhì)是很復(fù)雜的,受到很多因素的影響。罐頭食品品種繁多,所含成分各異,有腐蝕性強(qiáng),有腐蝕性弱。罐頭食品還添加多種調(diào)味料如糖液、鹽液、番茄醬、醬油、醋和各種辛香料。這些調(diào)味料的添加就更加促使罐內(nèi)壁腐蝕進(jìn)一步復(fù)雜。

酸性的易拉蓋食品罐頭,在容器內(nèi)壁常會(huì)出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象,使罐壁錫層晶粒體全面外露,出現(xiàn)均勻腐蝕,罐頭食品中錫含量增加一些,時(shí)間短不會(huì)超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg,食品也不會(huì)有鐵腥味。但貯藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng),腐蝕繼續(xù)不斷發(fā)展,就會(huì)造成罐壁錫層大片剝落,鋼基外露,此外食品中不但錫含量急劇增加,食品出現(xiàn)鐵腥味,而且產(chǎn)生大量氫氣,造成氫脹罐,嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成脹裂。此時(shí),這種罐頭食品已失去食用價(jià)值和商品價(jià)值。

有些食品內(nèi)含有特種腐蝕因子,如硝酸根離子和亞硝酸根離子,在罐頭容器中與內(nèi)壁接觸時(shí)就直接起著化學(xué)反應(yīng),往往在較短時(shí)間二三個(gè)月內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)面積較大的脫錫現(xiàn)象,含錫量超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

安聯(lián)易拉蓋符合國(guó)家食品級(jí)安全,安聯(lián)專業(yè)供應(yīng)易拉蓋,鋁質(zhì)易拉蓋,馬口鐵易拉蓋,飲料易拉蓋等等。


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