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  • 易開蓋罐頭食品中內(nèi)壁常見的腐蝕現(xiàn)象

    易開蓋罐頭食品中內(nèi)壁常見的腐蝕現(xiàn)象

    11-22

    易開蓋罐頭食品中內(nèi)壁常見的腐蝕現(xiàn)象 1、硫化腐蝕:貯藏時間較長的罐頭,容器內(nèi)壁或底蓋,往往可以出現(xiàn)青紫色、灰黑色、甚至呈黑色的現(xiàn)象,嚴(yán)重時內(nèi)壁上黑色物質(zhì)還會析離出來,污染食品引起食品變色,這種現(xiàn)象稱為硫化腐蝕。 2、罐內(nèi)壁均勻腐蝕:酸性食品罐頭,在容器內(nèi)壁常會出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象,使罐壁錫層晶粒體全面外露,出現(xiàn)均勻腐蝕,罐頭食品中錫含量增加一些,時間短不會超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg,食品也...

  • 馬口鐵對印鐵油墨的要求

    馬口鐵對印鐵油墨的要求

    11-20

    馬口鐵印刷品最終要制成易拉蓋食品罐頭、玩具、金屬相架以及化工產(chǎn)品的桶、罐,需經(jīng)剪裁、折彎和拉伸工藝,因而要求印鐵油墨對馬口鐵有較好的附著力和相應(yīng)的機(jī)械性能。為了提高印鐵油墨附著力,印鐵前首先需要對馬口鐵進(jìn)行白色打底。白色是一切畫面的的基色,有很高的明度。加入其它高能度的色相以后,能提高各色相明度而形成色階。 馬口鐵表面呈銀白(或黃色),有金屬光澤,在印刷彩色圖文之前,需要把表面印白,受油墨覆...

  • 易開蓋食品罐頭標(biāo)簽中食品名稱的區(qū)別

    易開蓋食品罐頭標(biāo)簽中食品名稱的區(qū)別

    11-16

    1. 果脯≠果干 果干制品是經(jīng)過干燥后的水果,此過程中,會損失掉部分B族維生素和維生素C,但礦物質(zhì)和糖被濃縮,含糖量通常可達(dá)60%~80%左右。 果脯是水果加糖煮制后再加糖腌漬而成,維生素和鉀、鐵、錳、鋅等礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)不及果干,營養(yǎng)素密度低。而且,果脯在制作過程中常采用熏硫處理保持色澤。 2. 營養(yǎng)麥片≠燕麥片 一般來說,原味麥片的配料表里百分百是燕麥。而所謂的“營養(yǎng)麥片”,其配料表相...

  • 馬口鐵易開蓋鐵罐身的腐蝕防護(hù)

    馬口鐵易開蓋鐵罐身的腐蝕防護(hù)

    11-15

    易開蓋馬口鐵罐的腐蝕防護(hù)體系由有機(jī)涂層、錫層、鐵層三重防護(hù)結(jié)構(gòu)組成。在實(shí)罐使用過程中絕大部分馬口鐵罐能夠達(dá)到保質(zhì)期的質(zhì)量要求,僅有少量的實(shí)罐會發(fā)生腐蝕穿孔。馬口鐵罐的腐蝕與所包裝的內(nèi)容物有緊密關(guān)系。當(dāng)所包裝的內(nèi)容物具有偏酸性、含鹽量高和含硫蛋白多等特點(diǎn)時,使得其內(nèi)容物腐蝕性較強(qiáng)。有機(jī)涂層雖然能夠防止內(nèi)容物液體與金屬接觸,但通常因其存在孔隙,放置一段時間后會有液體滲入與金屬接觸,發(fā)生錫層溶解。錫層...

  • 易開蓋罐頭食品中的腐蝕現(xiàn)象

    易開蓋罐頭食品中的腐蝕現(xiàn)象

    11-14

    易拉蓋罐頭食品的腐蝕變質(zhì)是很復(fù)雜的,受到很多因素的影響。罐頭食品品種繁多,所含成分各異,有腐蝕性強(qiáng),有腐蝕性弱。罐頭食品還添加多種調(diào)味料如糖液、鹽液、番茄醬、醬油、醋和各種辛香料。這些調(diào)味料的添加就更加促使罐內(nèi)壁腐蝕進(jìn)一步復(fù)雜。 酸性的易拉蓋食品罐頭,在容器內(nèi)壁常會出現(xiàn)均勻的溶錫現(xiàn)象,使罐壁錫層晶粒體全面外露,出現(xiàn)均勻腐蝕,罐頭食品中錫含量增加一些,時間短不會超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)200mg/kg,食...

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